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中堂槎滘鱼丝面

简介

中堂槎滘鱼丝面是东莞市传统的汉族名点，中堂槎滘其实是地名，位于广东省东莞市中堂镇。

特点：

鱼丝面，细如丝，质地柔韧莹似玉；滚水下锅莲花漂，捞到碗里一窝香。

产地介绍：

中堂镇位于东莞市西北部，是东莞市下辖的32个镇区之一，地处穗莞深经济走廊之间，距广州市区46公里，距东莞市区12公里。

中堂镇面积约60平方公里，下辖20个村（社区），户籍人口7.45万人，常住人口14.04万人。（数据截至2011年）

中堂镇曾荣获“东莞市创建文明镇工作先进单位”、“中国民间文化艺术之乡”、“广东省曲艺之乡”等称号。

做法

中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。