红烧平鱼

红烧平鱼的家常做法

食材准备

平鱼2条，香菇5朵，水发冬笋100克，干辣椒段少许，大料2个，姜片、酱油、醋各5克，葱段、大蒜、盐、白糖、料酒各适量。

方法步骤

1.平鱼收拾干净，控干水；香菇泡发，洗净，去蒂，切片；冬笋洗净，切丁。

2.油锅烧热，将平鱼放入略炸，捞出控油。

3.锅留底油，放姜片、蒜瓣、大料、干辣椒段炝锅，加盐、酱油、料泗、白糖、醋和适量水，下入平鱼、香菇、笋丁焖熟，撒上葱段即可。